封面新闻记者 邹阿江 赵奕开云kaiyun.com

7月17日，一则对于特朗普提出适口可乐改配方的讯息登上热搜，激发烧议。具体提出内容包括但愿好意思国境内销售的可乐改用蔗糖取代高果糖玉米糖浆，原理是“滋味更好、更好意思国”。

特朗普为何要股东适口可乐改配方？7月17日，封面新闻记者进行梳理并采访有关内行。

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企业降资本更换居品甜味剂

蔗糖版块可乐需溢价购买

自1980年起，为支吾蔗糖价钱飙升与好意思国玉米补贴上风，适口可乐公司在好意思国脉土冉冉将配方中的蔗糖替换为高果糖玉米糖浆（HFCS-55，含55%果糖、42%葡萄糖）。

此举裁汰了居品甜味剂资本，也匡助品牌在上世纪80年代大界限推广。除少数季节遗弃或“相沿玻璃瓶装”居品外，如今全好意思超市、便利店、餐饮渠说念的适口可乐、零度可乐、健怡可乐均以HFCS为基准甜味体系。

为何要用蔗糖代替玉米糖浆？有阔绰者以为，蔗糖被以为风范更“干净”，甜味当然、甘醇，尤其在冷饮中甜感执久，尾段不“发腻”。比拟之下，高果糖玉米糖浆在冷饮中甜感卓越，但在热饮中显得单薄，且容易散失其他风范。

一位在好意思华东说念主Sam向记者透露，当地的部分阔绰者，相称是45周岁以上已经民风喝“墨西哥版”蔗糖可乐的“皎白回甘”，而这种版块的可乐只可在当地暗盘溢价才能买到，价钱翻了约两倍，每瓶订价为3好意思元傍边。

当地适口可乐

内行：蔗糖和玉米糖浆骨子无分辩

改配方背后触及的根底或是经济要素

蔗糖和玉米糖浆有何分辩？蔗糖是否会愈加健康呢？7月17日，西南石油大学化学与化工学院副教师郑学成给与封面新闻采访。

他先容，蔗糖的主要着手是甘蔗或甜菜，过程提真金不怕火渊博结晶后变成白糖。结净的蔗糖是双糖，由葡萄糖和果糖各一个分子构成。玉米糖浆则是玉米淀粉在过程酶解后变成葡萄糖，再过程分子结构异构化将部分葡萄糖飘浮为果糖，是以玉米糖浆骨子上是葡萄糖和果糖的搀杂物，从分子结构看莫得蔗糖那么结净。

“中国用的是蔗糖版，好意思国用的是玉米糖浆版。”郑学成默示，两者的口味各异因东说念主而异，每个东说念主的喜好和嗅觉并不疏浚。蔗糖不可被东说念主体平直招揽，在口腔中需要被唾液快速判辨效果糖或葡萄糖才能被招揽，而东说念主体对玉米糖浆的感知愈加平直、更快速。

郑学成以为，这两者骨子上莫得太多分辩，皆是糖。“过度食用皆是不健康的。”他补充说念，这次特朗普让适口可乐改配方，背后触及的根底或是经济要素并非本领原因。“好意思国事人人最大的玉米分娩国，食用玉米糖浆资本较低，是以好意思国阛阓的主流如故玉米糖浆。”

据好意思国当地媒体报说念，特朗普股东适口可乐使用蔗糖，可能不是因为它“更健康”，而是因为它“更好喝、更好卖、更好讲故事”，还能拉拢农业州选民。高果糖玉米糖浆依赖玉米产业，而蔗糖主要来自甘蔗和甜菜开云kaiyun.com，背后触及好意思国农业补贴结构。特朗普此举被解读为向甘蔗栽培州（如佛州、路易斯安那州）示好，同期减弱玉米糖浆产业影响力。